吃完午飯后容易犯困，相信很多人都深有體會(huì )，這種狀態(tài)在英語(yǔ)中有個(gè)詞匯“food coma”，意譯過(guò)來(lái)是“食物昏迷”，也就是形容一種飽餐后困倦的生理狀態(tài)。

餐后困得厲害，這與午餐吃了什么有關(guān)。在營(yíng)養師看來(lái)，餐后會(huì )困倦是一種“人之常情”，這和人體消化規律有關(guān)。當我們攝入食物之后，胃腸道開(kāi)始消化食物，血液就會(huì )集中到胃腸道來(lái)，集中力量消化食物吸收營(yíng)養物質(zhì)，腦部的供血就會(huì )隨之減少，所以餐后會(huì )覺(jué)得困倦，因此，這是再正常不過(guò)的事情了。

實(shí)際上，飯后易困和餐后血糖、血脂升高有密切關(guān)系。在解釋飽食后容易犯困這一現象時(shí)，有種機理分析認為，進(jìn)餐時(shí)大腦分泌的飽足信號分子膽囊收縮素，會(huì )同時(shí)激活大腦負責睡眠的區域。

現在不少人的主食主要是攝入米飯、面條或者饅頭等，它們所含的碳水化合物比例很高。研究發(fā)現，食用這些食物會(huì )迅速升高血糖，從而導致大量胰島素的分泌。胰島素會(huì )讓一種特別的氨基酸——色氨酸進(jìn)入大腦，而色氨酸在大腦中會(huì )轉變成血清素導致人們犯困。

通常情況下，如果想讓自己餐后不那么容易犯困，午飯就得有講究。首先，減慢身體對碳水化合物的吸收。多吃含有蛋白質(zhì)的食物，如魚(yú)、蛋、豆制品等，少吃碳水化合物，如米飯等主食。由蛋白質(zhì)和蔬菜組成的午餐，對大腦保持敏銳的思維以及清醒程度起決定性作用。其次，在吃飯的順序上可先喝湯，后吃菜和主食。這樣可以先讓胃部有飽的感覺(jué)，再吃就不會(huì )讓腸胃超負荷。