河北的小伙伴注意啦！今天冬至！頭九二九不出手，三九四九冰上走，數九寒天真的來(lái)啦！天氣越來(lái)越冷了……

“吃了冬至飯，一天長(cháng)一線(xiàn)”，冬至過(guò)后白晝時(shí)間將日漸增長(cháng)，但影響河北的冷空氣活動(dòng)頻繁，陰雪霧天氣較多，大風(fēng)過(guò)后降溫明顯。

建議大家要做好交通事故、電力污閃事故和棚室蔬菜凍害的預防工作，提請人們要注意天氣變化，及時(shí)增衣保暖，預防感冒等疾病的發(fā)生；天干物燥風(fēng)大，要注意安全用電、安全用火。

壩上有雪

預計未來(lái)三天，全省大部地區晴到多云，其中23日夜間到24日，壩上地區有零星小雪；大部地區最低氣溫有所下降。

又要降溫了

預計12月22日，北部地區設區市（張家口、承德、唐山、秦皇島）最低氣溫為-8℃至-5℃，中南部地區各設區市為-7℃至-1℃；

23日，大部地區最低氣溫略有下降，北部地區4設區市最低氣溫為-10℃至-6℃，中南部地區各設區市為-5℃至-1℃；

24日，大部地區最低氣溫繼續略有下降，北部地區4設區市最低氣溫為-11℃至-7℃，中南部地區各設區市為-5℃至0℃。

為啥冬至大過(guò)年

冬至是中國傳統節日。殷周時(shí)，以冬至前一天為歲終，后二十四節氣則以冬至為首。因此，中國民間有“冬至大如年”一說(shuō)。這天，家人團聚，祭祀祖先，慶賀往來(lái)，猶如年節。

冬至節氣別忘吃餃子！

“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒(méi)人管”，在咱河北有冬至吃餃子的老講究。從冬至起大地陽(yáng)氣開(kāi)始增加，人體內的陽(yáng)氣也適應大自然而漸復，中國民間多于此日起至立春前進(jìn)補以助陽(yáng)。

包餃子的老講究 冷水面團口感好

面和水比例為2:1，也就是500克面粉用250克水，如果想要面軟一點(diǎn)兒，就稍微多加一點(diǎn)兒水?；詈玫拿嬉炎阈淹?，最好中間揉幾次，揉完了再醒。

拌餡要向著(zhù)一個(gè)方向

攪拌時(shí)始終順著(zhù)一個(gè)方向攪拌，這樣有利于蔥姜水浸入餡料，使餡料松軟。肉餡調好后有些松軟，可放入冰箱稍?xún)鲆幌?，包餃子時(shí)會(huì )較為容易。

肉餡里要不要打水

通常做包子、餃子的肉餡都要打進(jìn)一些水，以便使肉餡軟滑口感好，即用清湯或花椒泡的水，向著(zhù)一個(gè)方向攪，攪到“上勁”餡料成團不散。但韭菜餡的就不要打水了，水分很多，又沒(méi)有擠水的可能，所以肉餡中就不用打水了。

煮餃子要加鹽

煮水餃時(shí)，在水里放一顆大蔥或在水開(kāi)后加點(diǎn)鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連。

裝盤(pán)前先用溫水過(guò)一遍

餃子煮熟后，放在事先涼好的溫開(kāi)水中過(guò)一下，再裝盤(pán)就不會(huì )粘在一起了。

養生餃子怎么吃

韭菜雞蛋餡

冬季氣溫較低，韭菜性溫，尤其補益腎氣，旺盛精力，增補陽(yáng)氣。

蘿卜牛肉餡

白蘿卜在冬季吃，賽過(guò)小人參，是人人必不可少的進(jìn)補美食，而白蘿卜的絕佳搭檔是滋養脾胃的牛肉，兩種食材一個(gè)性溫一個(gè)性寒，兩者一起正好寒熱中和，“香”得益彰！

羊肉餡

胡蘿卜羊肉、香菜肉餡的餃子，有助于溫補氣血，增加熱量。適合寒冬臘月里容易手足冰冷，氣血循環(huán)不暢的人吃，既能抵御風(fēng)寒，又可滋補身體。

白菜豬肉餡

冬至時(shí)節，天氣寒冷干燥，導致鼻咽干燥、皮膚缺水，易上火。白菜可以補充津液，滋陰去燥，適合怕干燥的人吃。

豬肉大蔥餡

紅肉中還富含易被吸收的血紅素鐵，研究表明，飲食中增加鐵的攝入，抗寒能力會(huì )增強。

茴香豬肉餡

凡綠葉蔬菜大多偏于涼性，而茴香卻是溫性的。茴香溫熱的作用，在綠色蔬菜中可以說(shuō)排名第一。茴香主要入腎經(jīng)，直接溫補腎的陽(yáng)氣。

青菜蝦仁餡

蝦仁清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，配上青菜，不但顏色好看，而且口感豐富，讓人食欲大開(kāi)，還能攝取多種營(yíng)養，非常適合冬季食欲不振的人食用。

餃子餡的老講究

不同餡的餃子，有不同的寓意哦！

白菜餡：百財之意

香菇餡：鼓財之意

芹菜餡：勤財之意

韭菜餡：久財之意

豬肉餡：住財之意

魚(yú)肉餡：余財之意

羊肉餡：洋財之意

牛肉餡：牛財之意

冬至餃子你想吃啥餡的呢？