近期，國家食品藥品監督管理總局組織抽檢肉制品、食糖、速凍食品、糖果制品、特殊膳食食品和飲料等6類(lèi)食品412批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品409批次，不合格樣品3批次。

      根據食品安全國家標準，個(gè)別項目不合格，其產(chǎn)品即判定為不合格產(chǎn)品。

總體情況

        特殊膳食食品51批次，不合格樣品3批次。肉制品44批次，食糖43批次，速凍食品11批次，糖果制品73批次，飲料190批次，均未檢出不合格樣品。

不合格產(chǎn)品情況

        廣州市搜洋島進(jìn)出口有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)康泰永信國際貿易（北京）有限公司（原產(chǎn)國：奧地利）經(jīng)銷(xiāo)的純大米米粉，鈉檢出值為0.11mg/100kJ，比產(chǎn)品包裝標簽明示值（0.6mg/100kJ）低81.7%；水分檢出值為7.30%，比標準規定（不超過(guò)6.0%）高出21.7%。檢驗機構為武漢食品化妝品檢驗所。

        西安市雁塔區童可可孕嬰童生活館銷(xiāo)售的標稱(chēng)西安市千仕和營(yíng)養食品有限公司生產(chǎn)的僮暢清清嬰幼兒谷物輔助食品，黃曲霉毒素B1檢出值為0.8μg/kg，比標準規定（不超過(guò)0.5μg/kg）高出60%。檢驗機構為深圳出入境檢驗檢疫局食品檢驗檢疫技術(shù)中心。

        淘寶媽媽放心寶寶開(kāi)心在淘寶（網(wǎng)站）銷(xiāo)售的標稱(chēng)南昌愛(ài)呵實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)的營(yíng)養米粉（淮山多維配方），鈉檢出值為0.69mg/100kJ，比產(chǎn)品包裝標簽明示值（1.73mg/100kJ）低60.1%。檢驗機構為國家食品質(zhì)量安全監督檢驗中心。

處置情況

       對抽檢中發(fā)現的不合格產(chǎn)品，國家食品藥品監督管理總局已要求北京、江西、陜西等?。ㄊ校┦称匪幤繁O督管理局責令進(jìn)口商、生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，分析原因進(jìn)行整改，并依法予以查處；要求福建、廣東、陜西等省食品藥品監督管理局責令流通環(huán)節有關(guān)單位立即采取下架等措施，控制風(fēng)險，并依法予以查處；要求浙江省食品藥品監督管理局責令網(wǎng)絡(luò )食品交易平臺對不合格產(chǎn)品立即采取下架等措施，控制風(fēng)險，依法予以查處，立即查清入網(wǎng)經(jīng)營(yíng)者信息，并將入網(wǎng)經(jīng)營(yíng)者信息及時(shí)通報相關(guān)食品藥品監管部門(mén)。

         不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、網(wǎng)絡(luò )食品交易平臺所在地省級食品藥品監管部門(mén)自通告發(fā)布之日起7日內向社會(huì )公布風(fēng)險防控措施，3個(gè)月內向國家食品藥品監督管理總局報告核查處置情況并向社會(huì )公布。

部分不合格項目的小知識

水分

        《食品安全國家標準 嬰幼兒谷類(lèi)輔助食品》（GB 10769—2010）中規定嬰幼兒谷物輔助食品水分不得超過(guò)6.0%。水分超標，會(huì )導致產(chǎn)品儲存時(shí)間變短，容易變質(zhì)。

鈉

        鈉是人體必需的營(yíng)養元素?！妒称钒踩珖覙藴?嬰幼兒谷類(lèi)輔助食品》（GB 10769—2010）中規定嬰幼兒谷物輔助食品中鈉元素指標不超過(guò)24.0 mg/100kJ，而《食品安全國家標準 預包裝特殊膳食用食品標簽》（GB 13432-2013）規定鈉含量不得低于標簽明示值的80%。鈉元素不達標原因可能是原輔料質(zhì)量控制不嚴，包括食品營(yíng)養強化劑不滿(mǎn)足質(zhì)量規格要求、食品原料含量不清等；生產(chǎn)加工環(huán)節控制不嚴，包括生產(chǎn)加工過(guò)程中攪拌不均勻，企業(yè)未按標簽明示值或企業(yè)標準的要求進(jìn)行添加。

黃曲霉毒素B1

        黃曲霉毒素B1是已知的化學(xué)物質(zhì)中致癌性最強的一種，其毒性作用主要是對肝臟的損害，它污染的食物主要是花生、玉米、稻谷、小麥等食品，這些食品常用于生產(chǎn)嬰幼兒谷類(lèi)輔助食品。國家標準《食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》（GB 2761—2011）中規定嬰幼兒谷類(lèi)輔助食品中黃曲霉毒素B1最大不超過(guò)0.5μg/kg。導致黃曲霉毒素B1不合格的原因可能是企業(yè)采購時(shí)沒(méi)有嚴格挑揀原料并進(jìn)行相關(guān)檢測。